Hakkımızda
Ustasından her zaman en iyisi
1972'den beri Eskişehir'de balaban kebap denince akla gelen ad. Bu sayfa o tabağın ve onu kuran ellerin hikâyesi.
Eskişehir · 1972'den beri
Bir Şehrin Lezzet Hafızasında, Nesiller Boyu Süren Bir Hikâye.
Bazı lezzetler vardır; yalnızca damaklarda değil, bir şehrin hafızasında da iz bırakır. Meşhur Çiçek Balaban'ın hikâyesi, 1972 yılında Eskişehir'in istasyon çevresinde, mütevazı bir seyyar arabada başladı. O gün atılan ilk adım, yıllar içinde kuşaktan kuşağa aktarılacak bir aile geleneğinin başlangıcına dönüştü.
1988 yılında Hamdi Duru, bu lezzet yolculuğunu Sipahi İş Merkezi'nde açtığı yalnızca üç masalı küçük bir işletmeye taşıdı. Gösterişten uzak, emeğe ve ustalığa dayanan bu yeni dönem, Meşhur Çiçek Balaban'ın bugünlere uzanan hikâyesinde önemli bir dönüm noktası oldu.
2009 yılına gelindiğinde ise işletmenin yönetimini Hamdi Duru'nun oğlu Ersin Duru devraldı. Böylece yılların birikimi, aileden gelen deneyim ve geleneksel lezzet anlayışı yeni nesle emanet edildi. Babadan oğula aktarılan bu miras, geçmişine duyduğu saygıyla yoluna devam etti.
Bugün, 2026 yılında, Ersin Duru yönetiminde faaliyetlerini sürdüren Meşhur Çiçek Balaban; kuruluşundan bu yana uzanan yolculuğunu, aile geleneğini yaşatma ve gelecek nesillere aktarma kararlılığıyla sürdürüyor.
1972'de küçük bir seyyar arabada başlayan bu hikâyenin ardında, yalnızca yılların deneyimi değil; emeğin, sürekliliğin ve nesiller boyunca korunan bir lezzet mirasının değeri var.
Meşhur Çiçek Balaban. 1972'den bugüne, Eskişehir'den geleceğe.
1972 – 2026
Markanın tarihsel yolculuğu
-
1972
İlk Adım
Eskişehir'de istasyon çevresinde seyyar arabayla başlayan lezzet yolculuğu.
-
1988
Üç Masalı Bir İşletme
Hamdi Duru'nun Sipahi İş Merkezi'nde açtığı üç masalı işletmeyle başlayan yeni dönem.
-
2009
Babadan Oğula
Hamdi Duru'nun işletmeyi oğlu Ersin Duru'ya devretmesiyle aile geleneğinin yeni nesle taşınması.
-
2026
Geleceğe Taşınan Miras
Ersin Duru yönetiminde sürdürülen işletme ve aile mirasını gelecek nesillere aktarma hedefi.
Beş kapı, beş katman
No 1 TIRNAK PİDE
No 2 YOĞURT SOSU İLE GELEN LEZZET
No 3 KEMİK SUYUYLA HAZIRLANAN SOS
No 4 KÖZDE PİŞEN KÖFTE
No 5 TAPTAZE TEREYAĞI
Misyonumuz
Gelenekten Gelen Lezzeti, Aynı Özenle Yaşatmak.
1972'den bu yana süregelen lezzet mirasımızı, ailemizden devraldığımız ustalık ve emek anlayışıyla yaşatmak; Eskişehir'in köklü Balaban kebabı geleneğini özgün lezzeti, özenli hazırlık süreci ve misafir memnuniyetini esas alan hizmet anlayışımızla gelecek kuşaklara aktarmak.
Her sofrada geçmişimizin değerlerini korurken, misafirlerimize güvenle tercih edecekleri, samimi ve özenli bir lezzet deneyimi sunmak.
Vizyonumuz
Eskişehir'den Geleceğe, Nesiller Boyu Yaşayan Bir Lezzet Mirası.
Meşhur Çiçek Balaban'ı, Eskişehir'in gastronomi kültüründe köklü geçmişi ve aile geleneğiyle anılan, kuşaklar boyunca güvenle tercih edilen kalıcı bir marka olarak geleceğe taşımak.
Geleneksel lezzet anlayışımızdan ve bizi bugünlere ulaştıran değerlerden ödün vermeden gelişmek; 1972 yılında başlayan bu hikâyeyi gelecek nesillerin de aynı sahiplenme ve sorumlulukla sürdüreceği güçlü bir aile mirasına dönüştürmek.
Bir tabak balaban için
